Фонетический разбор «сосиску»

[сас’иску] — транскрипция,  соси́ску — ударение

В слове 7 букв и 7 звуков.

с – [с] – согласный, глухой парный, твёрдый (парный)
о – [а] – гласный, безударный
с – [с’] – согласный, глухой парный, мягкий (парный)
и – [и] – гласный, ударный
с – [с] – согласный, глухой парный, твёрдый (парный)
к – [к] – согласный, глухой парный, твёрдый (парный)
у – [у] – гласный, безударный