Фонетический разбор «лосось»

[ласос’] — транскрипция,  лосо́сь — ударение

В слове 6 букв и 5 звуков.

л – [л] – согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), твёрдый (парный)
о – [а] – гласный, безударный
с – [с] – согласный, глухой парный, твёрдый (парный)
о – [о] – гласный, ударный
с – [с’] – согласный, глухой парный, мягкий (парный)
ь – не обозначает звука