Фонетический разбор «запер»

[зап’ир] — транскрипция,  за́пер — ударение

В слове 5 букв и 5 звуков.

з – [з] – согласный, звонкий парный, твёрдый (парный)
а – [а] – гласный, ударный
п – [п’] – согласный, глухой парный, мягкий (парный)
е – [и] – гласный, безударный
р – [р] – согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), твёрдый (парный)