Фонетический разбор «субботам»

[суботам] — транскрипция,  суббо́там — ударение

В слове 8 букв и 7 звуков.

с – [с] – согласный, глухой парный, твёрдый (парный)
у – [у] – гласный, безударный
б – [б] – согласный, звонкий парный, твёрдый (парный)
б – не образует звука в данном слове
о – [о] – гласный, ударный
т – [т] – согласный, глухой парный, твёрдый (парный)
а – [а] – гласный, безударный
м – [м] – согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), твёрдый (парный)